噴霧干燥機設備是利用熱風來實現(xiàn)霧狀產(chǎn)品的干燥的，干燥用熱風由塔口進入干燥塔內(nèi)，完成干燥工作后的廢氣由引風機排空。噴霧干燥設備在工作的過程中，干燥用熱風進入塔內(nèi)時的熱風溫度與排風溫度的控制是很重要的，它決定著產(chǎn)品的質(zhì)量以及干燥松密度等因素，所以需要嚴格控制。

噴霧干燥設備作業(yè)中，排風溫度與產(chǎn)品的水分含量有關(guān)，應按產(chǎn)品容許的水分來決定。熱風溫度越高熱效率越高，經(jīng)濟效益越好。但是過高的熱風溫度會造成產(chǎn)品質(zhì)量變劣。

噴霧干燥設備的熱風溫度會影響產(chǎn)品的松密度。高溫熱風有產(chǎn)生低松密度的變化，這是由于熱風有干燥作用，使顆粒表面硬化并使殘留濕氣膨脹，而形成了氣球狀中空顆粒。如果要求高的松密度(低比容)，或要求實心顆粒，則設計時不應使用高溫熱風與新形成的霧滴接觸。

在化學藥品的干燥中，熱風溫度能達到538℃，產(chǎn)品顆粒大。可以發(fā)現(xiàn)殘留蒸汽有夠多的壓力將外表面吹成空洞。在食品噴霧干燥中，熱風溫度一般不超過177℃，因此形成空心顆粒的起始直徑?jīng)]有像化學藥品那樣大。